По мнению ученых из Великобритании, блюда из помидоров, такие как пицца
или спагетти болоньезе, способствуют повышению устойчивости кожи к
солнечным ожогам и морщинам.
Ученые
обнаружили, что у добровольцев, получавших по пять столовых ложек
томатной пасты в день, усилилась защита кожи от ультрафиолетовых лучей.
Ультрафиолетовые лучи могут вызвать преждевременное старение и даже рак кожи.
Ученые
из университетов Манчестера и Ньюкасла предполагают, что основным
компонентом помидоров, усиливающим защиту кожи, является антиоксидант
ликопин. Его концентрация увеличивается при тепловой обработке
помидоров.
В исследовании принимали участие две группы по 10
добровольцев. Одним в течение трех месяцев давали каждый день по 55
граммов томатной пасты (для ее приготовления помидоры подолгу варят) и
по 10 граммов оливкового масла. Второй группе давали только оливковое
масло. Три месяца спустя в образцах кожи тех, кто ел томатную пасту,
оказалось на 33% больше проколлагена, который защищает от солнечных
ожогов и придает коже прочность. Подобное повышение уровня проколлагена
сравнимо с солнцезащитным кремом с очень низким фактором.
«Томатная
диета значительно подняла содержание проколлагена. Это говорит о
возможности повернуть вспять процесс старения кожи. А ведь мы не так уж
много помидоров давали нашей группе добровольцев. Столько легко можно
набрать, если есть много блюд из помидоров», - говорит дерматолог из
университета Манчестера Лесли Родс.
Ученые подчеркивают, что
помидоры следует рассматривать скорее как полезное дополнение, а не
замену солнцезащитному крему. Кроме того, исследование было небольшим
как по числу добровольцев, так и по длительности, и его результаты
нуждаются в проверке. «Хотя защита, создаваемая ликопином, слаба,
исследование показывает, что диета с высоким содержанием богатых
антиоксидантом томатов может стать дополнительным средством защиты от
солнца», - прокомментировал доктор Колин Холден из Британской
ассоциации дерматологов, передает BBC.
